Gutta cavat lapidem, dicevano i Latini, senza interrogarsi su quante gocce ci volessero per scavare effettivamente la roccia :).Quando invece si tratta di aggiungere gli aromi ad un mix, molti si chiedono: quante gocce? Ma dimenticano di porsi prima la domanda fondamentale: quali gocce?
Esistono tantissimi tipi di boccette di aromi concentrati; ogni marchio adotta il tipo di boccetta che ritiene più adatto, e spesso anche più d’un tipo. Tutte queste boccette producono gocce di dimensioni diverse, per cui è necessario fare un po’ di chiarezza, se vogliamo sapere con ragionevole approssimazione quante gocce di aroma corrispondono a quel “4%” che magari abbiamo trovato in una ricetta.
